Spitzwegerich Sirup

Erdkammernsirup

Spitzwegerich-Sirup kann einerseits in der Apotheke gekauft werden, man kann ihn aber auch selbst herstellen, idealerweise ab Mai. Für das klassische Erdkammernsirup Rezept schichtet man Zucker und Spitzwegerich in ein Glas (z.B. ein altes Marmeladenglas). Dieses geschichtete Glas wickelt man dann in Papier (Backpapier oder altes Zeitungspapier ein) und dann grabt man es dann ca. 40cm tief im eigenen Garten ein. Damit der Sirup Anfang September ausgegraben und verwendet werden kann, sollte man die Stelle wo man das Glas vergraben hat gut kennzeichnen ;)

Der Sirup kann so dann ab Herbst bei Bedarf gelöffelt und verwendet werden.